Ефіопія, Каффа, Мавпочка Колобус

Вага

170

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

Регіон: Каффа, район Ґімбо
Різновид: 74110 та 74112
Висота: 1800 – 2000
Обробка: Суха (Natural)
Ця кава вироблена в Ефіопії, у най-кавовішому зі всіх можливих кавових регіонів, який зветься Каффа. Там, поруч з навеличким селом, що зветься Вока Араба, розташованим за 10 км на північ від міста Вуш-Вуш -  компанія S.sara Coffee Export Enterprise має кавову ферму. Ферма названа на честь жителя місцевих тропічних гірських лісів – мавпочки Колобус. Землі ферми знаходяться у вкритих вологим лісом горах, на висоті 1800-2000 м, що є ідеальним для вирощування якісної кави.
Сезон великих дощів розпочинається тут з березня і продовжується до середини листопада, а річні опади складають 1800 мм.  Зараз ферма займає площу 459 Га, з яких поки що тільки 200 Га дають урожай, а на решті земель робота над посадкою кави ще триває - на 100 Га вже ростуть молоді кавові дерева, а ще 25 Га займають змішані посадки кавових саджанців та чорного перцю. На фермі цілеспрямовано культивуються сорти кави 74110 та 74112. Ці різновиди було виділено під час відомої дослідницької програми, яку з 1974 року проводив Дослідницький Агро Центр Джими  (JARC). Ці рослини походять з селища Бішарі, поблизу Мету, в зоні Іллубабор, що знаходиться неподалік, у схожих природних умовах. Ці сорти під час багаторічних досліджень показали високу стійкість проти шкідників, захворювань, гарну урожайність та чудові смакові якості, з квітково-цитрусовим профілем. За результатами досліджень їх було рекомендовано, як оптимальні для даної місцевості.
Усі ці кавові насадження знаходяться у багатошаровому затінку  дерев природного лісу. Тобто, тут росте не тільки кава, а й багато інших рослин, серед яких є  культурні, на зразок спецій, лікарських та технічних рослин, а також велике різноманіття звичайних для місцевих лісових екосистем кущів, дерев, ліан, лишайників, мохів. Така природна рослинність дає можливість кавовим кущам використовувати багатий мінералами шар ґрунту, яких постійно підживлюється опалим листям лісових рослин. Місцеві ґрунти відносяться до категорії добре дренованих піщано-суглинистих екваторіально-лісових, дуже багатих на поживні речовини та глибоких.  Тобто, кава росте в абсолютно гармонійному для себе природному середовищі і не потребує ніякого додаткового підживлення чи хімічної обробки. Один з небагатьох необхідних агро-процесів – це видалення кілька раз на рік бур’янів, котрі безпосередньо заважають кавовим кущам розвиватися та плодоносити.  
Зараз ферма переробляє каву виключно сухим способом, коли зібрані спілі ягоди кави розкладаються на сітчастих столах і сохнуть на сонці. На фермі встановлена машина для облущування висушених ягід. Після облущування каву перевозять до Аддіс-Абаби, де на власному переробно-складському комплексі проходить подальше сортування, очистка та підготовка до експортних стандартів.
 
Мавпочка Колобус із Каффи - кава нових часів, вибрана безпосередньо в Ефіопії та імпортована до України кавовим трейдером КофеМакс, каптестери якого знайшли, що ця кава має  відтінки квітів, меду, манго, молочного шоколаду, апельсину. А загалом оцінили її у 84 бали. Ми посмажили цю каву самі, як слід розпробували і знайшли в ній ще і нотки яблук, вишень, горіхів, та підсмаженої скоринки солодкої випічки

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку
Вам також сподобається