Ефіопія, Їргачеф, Аріча Гр1

Вага

250

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

У чашці: яскрава, солодка кава з тонами портвейну, персика і ягід. Відчуваються квіткові аромати, нотки ожини, чорного шоколаду. Густа оксамитова текстура.

Регіон: Їргачеф (Ґедео),  Аріча
Власник: Файсел Йоніс
Висота: 1889 м
Обробка: суха
Сорти: Куруме, місцеві сорти
Урожай: зима 2019-20
Упаковка: мішок грайн-про
 
Як їхати з Аддіс-Абеби на Південь, де росте дійсно найкраща ефіопська кава,  то проминувши «ворота до Їргачефу»  містечко Ділла і вибравши шосе  А-8 (яке балуваним європейцям місцями може здатися стежкою для байкерів-екстремалів), то доберетеся до гірської гряди Аріча. А там уже покручена гірська дорога виведе вас прямо до воріт кавового млина Аріча. Над млином височіє величезна гора Наґа Сінґаґе, а крізь шум гірської річки Воґіда пробиваються тільки звуки пісень, що співають жінки Гедео,  працюючи на млині.
Якщо Вам подобається квіткова кава з багатим смаком, то Аріча це саме те. Цей нещодавно відновлений млин збирає ягоди кави з найбільш потенційних кавових садів Їргачефу, даючи заробіток для навколишньої громади і виробляючи як миту, так і суху каву 1-го грейду. Але так було не завжди.
Ще кілька років тому млин Аріча (за висловлюванням теперішнього менеджера) був купою мотлоху. Недоглянутий, закинутий і збитковий «колгоспний» млин  кілька років не переробляв жодної ягоди. Територія заростала травою, а приміщення розвалювалися. Навколишні кавові фермери змушені були доставляти свій урожай ягід за багато кілометрів до інших млинів вздовж дороги. І доставляли звичайно ж не по шосе на сяючих вантажівках, а на своїй спині у мішку, або у кращому випадку на спині мула. Але за кілька місяців до початку збору урожаю 2018 з громадою фермерів зустрівся новий потенційний власник млина. Це був Файсел Йоніс, засновник кавового експортера  «Testi Coffee». Файсел розповів людям про план по перетворенню млина Аріча на хаб з переробки якісної кави Їргачефу. Після традиційної кавової церемонії старійшини висловили своє схвалення і благословили цю нову спробу. Плани Файсела виходили далеко за межі просто кави і бізнесу. Тому що, окрім відновлення діяльності млина, він зайнявся і будівництвом локальної електромережі для навколишніх поселень. Також Testi Coffee координувала будівництво школи та проектування системи водопостачання.
І от на цьому етапі до проекту приєднався … лунають фанфари, барабанний бій, звуки салюту з М16… - ветеран Армії США… Аріча саме переживала етап швидких інновацій і у критичний час переробки першого урожаю Файсел призначив нового менеджера. Це був Адхам Йоніс, племінник Файсела. Він народився в Ефіопії, у місті Дайр Дава, але виріс у Техасі (США).  Там він вступив до Армії,  де прослужив 8 років.  І от, проживши в США 20 років – Адхам повернувся до Ефіопії і у 2014 приєднався до сімейного кавового бізнесу. Якщо вам пощастить потрапити на млин Аріча під час переробки урожаю, то Адхам не тільки ознайомить вас з кавовими технологіями, а й з особливостями місцевої кухні, яка дещо відрізняється від меню американських рейнджерів і за якою Адхам мабуть так зголоднів у Америці.
Зараз Аріча – це дійсно кавовий хаб Північного Їргачефу. Близько тисячі фермерів з навколишніх місць продають млину свої ягоди кави.  Для простежуваності  походження кави Адхам розподіляє лоти за територіями, звідки доставлені ці ягоди. У навколишніх горах це території чотирьох основних громад – Аріча, Ґерсі, Ідідо та Реко Оначо.
Усі чотири спільноти виставляли мікро-лоти своєї кави на змаганнях 2019’ Ethiopian Cup
Це одна з найкращих ефіопських кав сухої обробки поточного урожаю, які були у відкритому продажу. Голландськими каперами вона була оцінена у  87.5, а наша оцінка ще вища – це просто найкращий сухий Їргачеф, який дістався до наших країв за останні років з десять.
 

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку
Вам також сподобається