Eфіопія, Їргачеф, Конга Гр2.

Ефіопія, Їргачеф, Конга, Гр.2

Місце: місто Їргачеф

Виробник: кооператив Конга

Висота вирощування: 1800-2000м

Сорти: 74112, 74158, місцеві

Обробка: Мита

Урожай: 2023 

Кавовий млин кооперативу Конга знаходиться на виїзді з Їргачефу на південь, кенійською дорогою. Це  мабуть найстаріший млин у Їргачефі. Він працює вже так давно, що місцеві кажуть, що він тут був завжди.  Ну і кава його, відповідно, цінується місцевими знавцями. А тепер уже і не тільки місцевими.

Зраз до кооперативу входить близько 2000 дрібних фермерів, які вирощують не тільки каву, але й інші культури, необхідні їм для виживання. За рік млин виробляє близько 1800 тон кави. Сам же кооператив входить до спілки кавових кооперативів Їргачефу, через яку і експортує свою продукцію по всьому світу.

Цей лот кави перероблено митим способом, коли спочатку ягоди пропускають через депульпер, де з них видаляється шкірка і частина м’якоті. Потім зерно на кілька діб  поміщають у басейни з водою, де залишки м’якоті ферментуються. А далі зерно промивають і сортують у похилих каналах з проточною водою. Після чого кілька тижнів сушать на провітрюваних сітчастих столах.

Така обробка дала досить якісну каву, яку професійні каптестери  віднесли до 2 грейду, з оцінкою 85,5 балів.

У чашці: характерний для Їргачефу квітковий букет,  відчуваються нотки чорного шоколаду, полуниці, шипшини, та легка медова солодкість