Бразилія Капім Бранко

Name: Бразилія Капім Бранко
Price: 210 грн.
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

Вага

210

грн./

250гр.

Помол

Під чашку
Інше (уточнити)
Еспрессо
Гейзерна кавоварка
Френч-пресс
Турка
В зернах

Залишити відгук

Опис товару
Відгуки

Урожай: 2019
Обробка: суха (dry)
Сорт: жовтий Катуї
Ферма: брати Андраде

За смаком: курага, шоколад, какао, солодкий арахіс, вершкове тіло. Добре підійде для заварювання в чашці, фільтровій кавоварці, пуровері.

Ферма Капім Бранко належить братам Андраде. Їх пра-прадід став у районі Черадо вирощувати каву ще у 1901 році. Зараз у братів 1500 Га землі, на 1000 з яких вирощується кава, близько 5 млн. кущів, які дають на рік близько 2400 тон (40 тисяч мішків) кави. Більше 20 років тому Андраде були серед засновників Бразильської Асоціації Спешіаліті Кави (BSCA). З тих часів їх метою стало виробництво спешіаліті кави. На їх плантаціях вирощується кілька сортів кави, які поспівають не одночасно, а таким чином, щоб можна було збирати урожай поступово, оптимально використовуючи кваліфікованих збиральників кави. Найпершим поспіває Бурбон, за ним Жовтий Ікату, далі Мундо Нов та Акайя, а найпізніше збирають Катуаї. З цих сортів, залежно від ферми (тобто теруару), від якості урожаю, сортування і переробки – Андраде виробляють як звичайну товарну каву, так і спешиаліті, до яких відносяться Сао Сільвестре (суха з м’якоттю) та Капім Бранко (суха обробка).

Кілька останніх сезонів були для Андраде надзвичайними.

Урожай 2017 був дуже вдалим. Наприкінці року відразу три лоти цього урожаю з їх ферм потрапили до числа фіналістів Кап Оф Екселленс Бразилії, як у категорії палпед-натурал, так і натурал (тобто сухої обробки). Це величезний успіх. Бо це в Бразилії, де працюють десятки тисяч кавових фермерів, а каву на конкурс Кап оф Екселленс подають сотні найкращих ферм. Тобто, потрапити в число фіналістів цих конкурсів – «по крутості» це приблизно, як потрапити в збірну Бразилії з футболу.

А урожай 2018 перевершив навіть успіхи 2017, які здавалося б перевершити майже нереально. В сезоні 2018 кава з фазенд Андраде не просто потрапила до фіналу Кап Оф Екселленс (зазвичай до фіналу потрапляють 20-30 найкращих лотів кави). У сезоні ж 2018 вперше в історії кави від Андраде перемогли (тобто посіли 1 місце) відразу в обох категоріях – кави сухої обробки (натурал) і кави сухої з м’якоттю (палпед натурал).

Тобто, Андраде довели, що вони вміють робити дійсно класну каву, не тільки найкращу у своїй країні, багатющій на хорошу каву. Вони стали в один ряд із найкращими кавами всього кавового світу.

У цей лот входить кава включно одного сорту, Жовтий Катуаї, з ферми Капім Бранко, (в перекладі це означає «Біла Трава» що був зібраний наприкінці сезону 2019 року. У вигляді цілих ягід кава надзвичайно ретельно висушена на «африканських ліжках» (що для Бразилії є дуже незвичним, адже зазвичай там сушать каву на бетонних помостах, або у механічних сушильнях) і перероблена у власній переробній майстерні Андраде. Оцінка каперів у 84 балів – є досить високою, як для бразильської кави сухої обробки.

Бразилія Капім Бранко

Покищо нема відгуків