Ефіопія, Ґуджі, Сасаба, Гр.1

Вага

210

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

Ефіопія, Ґуджі, Сасаба, Гр.1
Регіон: Ґуджі, вореда Керча
Власник: Цеґає Хаґос,
компанія Вонберта
Сорти: мікс місцевих сортів
Висота: 2150 - 2150 masl.
Переробка: мита
 
Якщо довго їхати на південь від Аддис-Абеби кенійською дорогою, проминути Їргачеф, об’їхати вкутані туманом гори, то потрапите до містечка Буле Хора. Звідти, з’їхавши з сучасного шосе на розмиті глиняні   гірські дороги – можна добратись (але не завжди на колесах, іноді тільки пішки) до кавового млина Сасаба, що поблизу гірського села Керча. Засновник млина Цеґає  Хаґос народився далеко від цих місць, у вореді Атсбі Вонберта, поміж всесвітньо відомих, вирубаних у скелі церков, що у Тіграї. Тіграй - одна з десяти держав, що утворюють Федерацію Ефіопії. Це суха гориста земля на Півночі, біля кордону з Еритреєю. Більшість Тіграйців – Православні Християни і будують своє життя навколо релігійної концепції, на зразок регулярних строгих постів. Цеґає і досі вважає Тіграй своїм домом. Цеґає народився у 1959. Він втратив батьків ще в дитинстві. Його виростили старші брати і сестри. Кава з дитинства відігравала в його житті важливу роль, він навіть збирався і далі працювати у цій справі, хоча Північ і не є найкращим місцем для вирощування якісної кави.  Та коли йому було 18 років, Цеґає вимушений був втекти до Судану, бо на його батьківщині почалася війна між Ефіопією і ерітрейськими партизанами, яка привела до великих жертв  серед місцевого населення, в тому числі і від штучно створеного голоду. Тоді багато молоді втекло звідти в Судан, у пошуках кращого життя.  Після 15 років у Судані, Цеґає повертається до Ефіопії. Спочатку займається імпортом машин з Еміратів. Але любов до кави ніколи його не полишає. У 1996 він приєднується до компанії людей, які займаються поставками кави на місцевий ринок і його давня мрія про роботу з кавою втілюється в життя. Однак робота на місцевий ринок не дуже його задовольняє. Побувавши якось у зоні Ґуджі, він вирішує зосередитись на каві з району Керча. Цей гірський район межує з квітучою вередою Ґедеб, котра належить до зони Ґедео, тобто до теруару вже відомого на весь світ Їргачефу.  І в 2006 році Цеґає відкриває в Керча свій власний переробний млин, Сасаба. Робота на Сасабі дається непросто, одному вправлятися важко і до нього приєднується ще один тіграй, його друг дитинства Мулу Ґебрейоханес, котрий стає на Сасабі Операційним Менеджером. Під їх керівництвом Сасаба стає в Ґуджі феноменом.
На млині є потужний промисловий депульпер, а для сушки зерна збудовано більше 600 сітчастих африканських столів. Кавові ягоди на млин доставляють більше 500 кавових фермерів, сади яких ростуть на навколишніх горах, на висотах близько 2000 метрів. Кава вирощується тут у затінку лісових дерев і культивованих дерев енсет (фальшивого банана). Енсет вирощується фермерами для харчування. Це фермери національностей Ґуджі і Ґедео, багато з них живуть тут уже багато поколінь, а деякі переселились сюди не так давно із сусідньої зони Ґедео. В цій місцевості, навколо Керча, більшість людей відносить себе до Християн Протестантів. Мабуть це результат діяльності шведських або інших європейських місіонерів, які досить давно відкрили тут свої місії і школи.
Сасаба працює з найбільш досвідченими фермерами, докладаючи зусиль до професійного розвитку і освіти фермерів. Це допомагає фермерам більш вигідно продавати свій урожай, а млину – отримувати більш якісні ягоди, тобто створює сприятливі умові для обох сторін. Минулого урожаю (2018/19) десять з цих фермерів об’єдналися, щоб  прийняти участь у кавових змаганнях Ефіопіан Кап. Млин Сасаба дуже якісно переробив їх змагальний лот кави і він переміг у конкурсі, потрапивши у число 7 найкращих кав Ефіопії.
Цеґає Хаґос знає, що успіх Сасаби залежить від успіхів фермерів. «Вонберта не росте сама,» каже він, додаючи «Ми підтримуємо наших фермерів і тренуємо їх, тому одного прекрасного дня вони зможуть самі експортувати свою каву». Млин завжди в контакті з фермерами і готовий подати руку допомоги в скрутний момент, як наприклад дати машину для транспортування хворого, або позичити грошей у дощове міжсезоння.  «Ми завжди на їх боці, що б не трапилось. А тому вони – теж завжди на нашому боці». Така от позитивна спіраль, коли і млин і фермери виграють від кращої якості кави і від кращих продажів.
Коли кава пройшла миту обробку і сушку на Сасабі, її в парчменті (тобто не облущеною) доставляють на склад компанії Вонберта в Аддіс Абабі, де проводиться переробка перед експортом і фінальне сортування. Компанія має свої вантажівки, склади, машини для облущування і сортування, тобто якість під контролем на кожному кроці.  Це дає можливість дотримуватись найвищих стандартів якості і донести живі фруктові аромати кави Сасаба до кавових ентузіастів по всьому світу.
Кавові експерти з голландської компанії Трабокка оцінили цю каву у 85 балів.
В чашці: персик, полуниця, квіткові тони, нотки фундука у фініші, переливчаста цитрусово-яблучна кислотність, вершкове тіло з приємною солодкістю

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку
Вам також сподобається
Перу 120грн. /250гр.