Ефіопія, Ґуджі, Шакісо

Вага

210

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

Ефіопія, Ґуджі, Шакісо
Виробник: млин Шакісо,
Власник: Хайле Ґабре
Висота: 1800 masl.
Сертифікати: Органік, Рейнфорест
Альянс, ФайрТрейд
Переробка: мита
Урожай: зима 2018/19
Упаковка: мішок Грайн-Про

Любителі кави України чули (а деякі і мріяли) про каву Шакісо давно. Ще у 2015 на блозі Kofein  була про Шакісо історія:
 http://gastra.com.ua/ua/kofein/blog/shakiso-kofejnaya-ferma-v-sidama-efiopiya/
Закінчувалась вона такими словами: «Поки що нам не пощастило привезти в Україну каву Шакісо. Але ми її привеземо – адже повинна бути в житті мрія про щось велике, світле і смачнее J . Ну… Ви ж знаєте, що ми знаєм, що життя треба прожить так, щоб пить хорошу кавуJ.»
І от на початку 2020 та мрія збулася.  Кава Шакісо тепер у нас є.
Каву на фермі виробляють з 2001 року і за цей час вона заробила високий авторитет у світі. Вона експортується до десятків країн. Проте Хайле, його 7 дочок з чоловіками і їх колеги постійно щось покращують у цьому вже досить великому бізнесі, бо життя не стоїть на місці. Зараз на фермі створили свою капінгову лабораторію, де можна оперативно посмажити,  приготувати і оцінити зразки кави. Ферма вже має не тільки Органічний сертифікат, але і сертифікована Файртрейд та Райнфорест Альянс. Ось «свіжий» фільм про Шакісо, де Хайле Габре та його колега Тесфайє Бекеле розповідають про себе і про історію кави в Ґуджі:
https://www.youtube.com/watch?v=Ef8svwx_iiM&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2xUIJQ807fxhtDLZkFfGueoWGHBXsCztY0Nei7n4Do7KbzQHkSB8QKNgQ
Щороку для збору урожаю ферма наймає близько 300 робітників. Близько 150 дрібних фермерів  здають на млин Шакісо урожай кави зі своїх власних садів. Зараз на Шакісо працює 12 постійних співробітників з більш ніж 10 роками стажу роботи на фермі.  В 2013 році Хайле розповідав, що в Шакісо йде конкуренція за робочі руки, між кавовими фермерами і золотошукачами. Тоді ще він показував ями, де копають золото, на протилежному березі річки. Літом 2018 ми з Хайле зустрічалися на виставці “World of Coffee” і він розказав, що такі ями вже риють прямо в його кавових садах і туди можна легко впасти, якщо неуважно ходити поміж кавових кущів.  Так що, українські проблеми з «бурштинокопачами» відомі і йому.
Голландські каптестери з компанії Трабокка (засновника  котрої, Менно Сімонса, Хайле жартома вважає своїм прийомним сином) оцінили цей лот кави Шакісо у 88,5 балів. Ми звернули на неї увагу за її дуже гарний букет під час капінгу на всесвітній виставці кави в Берліні і вирішили тоді, що таку каву треба мати за будь яку ціну.
В чашці: основні аромати – квітковий, чорниці, ванілі, червоної смородини, чорного чаю, лісового горіха, лайму. Шовковисте тіло, гармонійний чистий букет

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку