Ефіопія, Гуджі G3, Керча

Вага

145

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

Місце: КерчаГуджі, Оромія

Сорти: предковічні

Обробка: суха (Natural)

Висота: 1850 м

Урожай: 2018 р.

Упаковка: мішок Грайн-Про
 

Недавно у нас з’явилася кава Харарвід ефіопського експортера Моплако
Харар виявився чудовим. Та і сама історія нашого знайомства з Моплако виявилась досить неординарною (як мінімум):

 

http://gastra.com.ua/ua/kofein/blog/xarar-prodolzhenie-istorii/
 

А тут от трапилась ще одна їх кава, на цей раз з Гуджі, з млина у селі Керча. Воно розташоване посеред гір, зовсім поруч (близько 10 км), від південного краю зони Гедео (тобто терруару Їргачеф). А річка Дава, на березі якої розташована Керча – бере свій початок неподалік від Гедебу, кавового центру південного Їргачефу. Ви вже нас пробачте, занадто багато деталей про розташування – ми недавно купили «Coffee atlas of Ethiopia», а там стільки цікавого!!! :)
 

Моплако купило цю каву не в Керча, а на Ефіопській Товарній Біржі. Купили як звичайну каву з оцінкою 81 бал. Каву з такою оцінкою навряд чи можна вважати спешіаліті, бо в ній відчувається деякі негативні відтінки, тобто кава мала помітні дефекти. В той же час Моплако мала дещо інше. По перше, вони мають капінгову лабораторію в Аддіс Абебі і кваліфікованих каперів, які оцінили високий потенціал цієї кави. А крім того, вони мають там великий склад, а на ньому – сортувальний підрозділ, де одночасно можуть працювати більше 500 сортувальниць, які вручну сортують каву, вибираючи дефективні і підозрілі зерна.
 

Таке сортування може драматично покращити якість кави, особливо сухої обробки. У випадку цієї кави з Керча – перебрана кава показала оцінку 85,5 балів. Звичайно, це сортування було не безкоштовним, ціна кави помітно піднялась. Але ж яка якість - !!! Ці тітоньки працювали не марно, ще раз підтверджуючи, що висока якість кави – вона, як каже відоме українське прислів’я: «із ручок із пучок».
 

Відсортовану каву Моплако перепакувало у мішки «Грайн-Про», які значно краще і довше, ніж звичайні мішки зберігають зелену каву. А вже смажену – зберігати не треба, її треба пити.

В чашці: надзвичайно чистий і густий букет, щільне тіло, нотки чорносливу, шоколаду, солодкого червоного винограду.

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку
Вам також сподобається
Ефіопія Харар 210грн. /250гр.