Ефіопія, Їргачеф, зона Гедео, район Кочере, млин Шіфо

Вага

250

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

В чашці: характерний для якісного Їргачефу чистий, яскравий квітковий букет, вершкове тіло, в ароматі бергамот, персик, ожина, нотки солодкої бузини, хрусткий післясмак.

Місце: Шіфо, район Кочере, Їргачеф (Гедео)
Сорт: Куруме
Переробка: митий
Висота: 1950-2100 masl
Урожай: 2018
Упаковка: вакуумні коробки

Шіфо – кавовий млин в районі Кочере, що в південній частині кавового терруару Їргачеф (зона Гедео). Млин новий, Ґізау Алемаєху збудував його в 2017 році. Кава з млина Шіфо вперше потрапила в Україну. Цей лот кави було виготовлено для змагань OCR (OperationCherryRed, тобто Операція Червона Ягода), яке проводила голландська компанія Трабокка у кількох кавових районах Ефіопії. Згідно умов виробники виготовляють змагальні лоти кави тільки з ідеально стиглих (червоних) ягід із тих сортів, плантацій чи фермерських ділянок, які вони вважають найкращими. Контроль якості ягід і формування лотів проходить під наглядом незалежних супервайзерів. Кава оцінювалась кваліфікованими каперами в Ефіопії і Голландії. Лоти, які у цих каперів набрали 88 балів – пройшли до фіналу змагань. Фіналістів оцінювало міжнародне журі (це 11 спеціалістів з різних країн, досвідчених у якісній каві людей, включаючи кількох чемпіонів світу і самого засновника Трабокки - Менно Сімонса). Кава, яку вони відібрали – була продана на інтернет-аукціоні, який пройшов 31 травня. Ціни на аукціоні на деякі лоти досягали 100 $/kg. Всього до фіналу потрапило 20 лотів кави. До аукціону журі відібрало 13. Решту 7 лотів – Трабокка продавала по мірі того, як ці лоти доставлялись до Європи. Наш лот Шіфо – один з цих семи фіналістів. Лот виготовлено на млині Шіфо, що належить Ґізау Алемаєху. Урожай ягід зібрано на початку 2018 року, в основному від одного фермера - Тамірата Темсгена. Кава Шіфо унікальна за своєю якістю. Ефіопські капери оцінили її на 1-грейд, а голландські капери і міжнародне журі - на 89 балів.

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку