Ефіопія, Томас Ґемено, Шантавене, Сідама Гр.1

Вага

225

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

Ефіопія, Томас Ґемено, Шантавене, Сідама Гр.1
Виробник: Томас Ґемено
Місце:  ШантаВене, вореда Бенса, Сідама
Висота: 2150 – 2230 m.a.s.l.
Сорти:  суміш сортів 74110  і 74112
Урожай: зима 2018/19
Переробка: Суха
Упаковка: мішок Грайн-Про
 
Кавова ферма Томаса Ґемено знаходиться за 150 км на південний-схід від столиці Сідами, міста Авасса, в селищі Шантавене. Це зелена родюча гірська долина, де протікає річка Бонора. Сам Томас Ґемено дещо не вписується у звичний образ ефіопського фермера, він високий, дещо огрядний і шумний. Томас розповів історію, як до нього  нещодавно приїхав  репортер, взяти інтерв’ю з нагоди того, що Томас отримав урядову нагороду.  Репортер поглянув на нього і не повірив, що перед ним саме кавовий  фермер, адже дещо широкуватий обхват талії Томаса не вписувався в стереотип про струнких і худорлявих кавових фермерів.  “А може ми вже теж покращили наше життя і трошки виросли?» запитав тоді Томас і весело засміявся.  Томасу 52 роки, він народився тут, у сім’ї фермера і після закінчення 8 класів школи сам став займатися фермерством.  Він вирощував теф і енсет (ще його називають фалс-банан), як і його батько до цього, але вирощування цих культур не давало достатнього доходу, щоб утримувати сім’ю. І Томас  вирішив спробувати зайнятися вирощуванням і переробкою кави. У 2008 він висадив перші свої 10000 саджанців кави, потім кожного року підсаджував ще, минулого року висадив ще 3000 саджанців. У вирощуванні він додержувався рекомендацій найкращих експертів, але в перші роки результати були не надто оптимістичними, бо продаж кави ледве покривав витрати. Ще через кілька років Томас отримав експортну ліцензію і став самостійно шукати закордонних покупців. Як розповідає Томас: «Я збирав тільки спілі ягоди, коли вони ставали такими червоними, як перець. Потім  сушив їх на сітчастих столах, які були вище метра над землею. Захищав ягоди від дощів і надто палючого полуденного сонця.»  Але все ж ніяк не виходило підписати з кимось прямий контракт на експорт кави. Доводилось, як і більшості фермерів, продавати каву  знеособлено, перекупщикам, або через товарну біржу. Але Томас не з тих, хто легко здається. Завзято  вишукуючи потрібну йому інформацію, він врешті зустрівся з голландською компанією Трабокка. Трабокка купила у Томаса його каву і вперше поставила її до Європи. Томас з цього приводу сказав: «Це шанс презентувати перед світом нашу каву і нанести наше село ШантаВене на карту.»
Як і багато чоловіків у Сідамі, Томас має дві дружини. Його молодші діти навчаються у школі, в Авассі, а старший син вже сам одружений і працює на своїй власній фермі. Одна з дружин Томаса допомагає йому, готуючи їжу на кавовій фермі під час сезону збору кави, та і сама збирає каву. Вони в Сідамі мабуть теж чули старовинну лемківську пісню: «Тому коса добре косить, кому мила їсти носить…» J
Але все ж, не дивлячись на радість від першого успіху і нові надії, Томас побоюється, що все це надто добре, щоб бути надовго: «Я сподіваюсь, що це нове світло не потемніє».
Цей лот кави Томаса було зібрано у кінці грудня 2018,  висушено у січні 2019 на сітчастих африканських столах і надзвичайно ретельно відсортовано.  Кава зібрана з власних кавових насаджень Томаса. Це мікс двох сортів кави - 74110  і 74112. Ці сорти були відібрані лабораторією JARC (Агро-Дослідницький Центр в Джимі) на протязі 1974-1981 років в ході спеціальної  наукової програми. В цій програмі досліджувалися сотні місцевих сортів кави, щоб відібрати найбільш стійкі до хвороб і шкідників, урожайні і смачні сорти.  Ці два сорти походять із околиць міста Мету, що в зоні Іллуабабор, на Заході Ефіопії, поблизу Південного Судану. Лабораторія JARC рекомендувала їх для таких агро-кліматичних умов і висоти, як в Шантавене. Загалом, аромат їх має квітково-цитрусовий профіль. У Ефіопії ця кава була віднесена до найвищого, 1 Грейду. Голландські каппери з Трабокки оцінили її  у 86.75 бала.  Ми відібрали її в ході сліпого капінгу поміж  кількох сортів якісної ефіопської кави сухої обробки. Нам сподобався її надзвичайно чистий, яскравий і багатий ароматичний букет.
В чашці:  кава густа і яскрава,  ноти солодких слив,  соковитого яблука, тони лайму, ананасу, бразильського горіха, щільне вершкове тіло, в поєднанні  з пікантними м’ятними і цитриновими іскорками

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку
Вам також сподобається