Ефіопія, Ненсебо, Ґора Коне

Вага

225

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

У чашці: чиста, солодка, яскрава кава з тонами бергамоту, персика і ягід. Відчуваються нотки ожини, молочного шоколаду, прохолоняючи, помітно посилюються шоколадні нотки. Гармонійна ягідно-яблучна кислинка, м’яка, оксамитова текстура.

Регіон: Західне Арсі, вореда Ненсебо
Висота: 1900-2050 м
Обробка: мита
Сорти: мікс місцевих сортів
Урожай: зима 2019-20
Упаковка: мішок грайн-про


Як їхати з Аддіс-Абеби на Південь, де росте дійсно найкраща ефіопська кава,  то першим на шляху буде знаменитий кавовий регіон Сідама. Перетнувши його, можна потрапити до Їргачефу, або до Ґуджі. А можна звернути на менш протоптаний кавовий маршрут і поїхати на схід, до вореди Ненсебо, що в Західному Арсі. Цей кавовий район фактично знаходиться між Сідама і Хараром. Років з десять тому у нас була кава з розташованої неподалік вореди Гололча, походження якої тоді маркувалося як «Харар». Мабуть, щоб припинити сумніви, Харар вони, чи Сідама – місцеві виробники кави вирішили називатись власним ім’ям «Ненсебо», хоча формально поки що ця кава  маркується як «Сідамо». Всі ці роки район Ненсебо не вважався помітним виробником спешіаліті кави. Але останнім часом кава з Ненсебо стала показувати свій дуже високий потенціал. В цьому можна переконатися, переглянувши результати недавнього конкурсу Кап оф Екселленс Ефіопії, в якому взяло участь рекордні 1462 виробники кави.   І серед переможців (а це 28 найкращих) було 8 кав з Ненсебо, що за кількістю найбільше, з поміж усіх кавових регіонів Ефіопії, більше навіть, ніж кав з Сідами, чи Їргачефу: 2020 Cup of Excellence Ethiopia.
Але окрім кави, що продається за захмарними цінами в аукціонах КОЕ, млин Ґора Коне вартий того, щоб Ненсебо було нанесено на карту  найкращих кав Ефіопії. Млин знаходиться поблизу села Верка, поруч із впадінням річки Ґеренбічо у більшу річку, Ненсебо. Тут переробляють каву, вирощену на близько 800 господарствах місцевих кавових фермерів. Найбільші з них  обробляють до 3 Га землі. Кава росте в затінку великих дерев, в основному місцевих різновидів акації та ванза.
Цей лот кави оброблено митим способом. Свіжозібрані ягоди були пропущені через депульпер і поміщені у басейни для ферментації, яка проходила близько двох діб. Вода в басейнах мінялася двічі на добу. Потім каву промили у похилих лотках з проточною водою і  висушили на африканських ліжках на протязі 18 діб.
Голландськими каперами з Трабокки, що в Амстредамі, цей лот кави було оцінено у  87.5 балів. Ми перепробували багато найкращої митої кави Ефіопії поточного урожаю у кількох «сліпих» капінгах і кава з Ґора Коне показала найвищі бали. Як казав один колега: «Ми хоч компанія і бідна, але чесна.» А тому, хоч маємо кави і не багацько, зате найкращої. І раді поділитися нею з вами.
 
 

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку