Кенія Кіріньяга Гічугу, станція обробки Карані АА

Вага

250

грн./

250гр.


Помол
  • Опис товару
  • Відгуки

Чудовий баланс кисло-солодких фруктових тонів, цитрусових цукатів. Густе тіло, оксамитовий дотик. Відчуваються нотки ванілі, лайму і чорної смородини.

Місце: район Kirinyaga, Gichugu, 0°25'49.47"S , 37°17'37.28"E
Урожай: січень-лютий 2018
Висота: 1500-1750 м
Опади: 1450 -1700 мм/рік
Температура: 19-28°С
Грунти: глибокі, червоні, вулканічні
Сорти: SL 28, SL34 - 95%, Ruiru 11 – 5%
Переробка: мита
Упаковка: мішок Грайн-Про


Кавовий млин Карані розташований неподалік підніжжя крутих схилів гори Кенія, на висоті близько 1500 м.

Гора Кенія – це потухший вулкан, кратер якого знаходиться всього за 16 км на південь від екватора. Гора має кілька вершин, висота яких перевищує 5000м. На цих вершинах є льодовики, за рахунок висоти гора приймає багато опадів, які живлять кілька озер і кілька десятків річок. На схилі долини однієї з річок Рагаті – якраз і збудовано млин Карані. Млин входить в кооперативну спілку Кабаре. Спілку було створено ще в 1954 році і зараз до неї входить 11 кооперативів. В сам же кооператив Карані входить близько 620 фермерів. Само слово
«Карані» - це ім’я фермера племені Кікуйю, на землі якого було збудовано кавовий млин. Під час збору урожаю - фермерів фінансово заохочують збирати тільки ідеально спілі ягоди у кілька проходів. Щоденно ці ягоди кооперативний млин приймає на переробку. На прийомі ягід фермери розсипають свій урожай на тарпанові мати і ще раз відсортовують ягоди. Переробка проводиться класичним для Кенії митим способом, з сортуванням у воді, депульпацією (відділенням м’якоті), ферментацією у бетонних басейнах у чистій річковій воді, ще одним сортуванням у воді і сушкою на протязі 11-14 днів на африканських ліжках.

Після сушки і обробки ця кава склала один невеликий лот, всього 25 мішків. Кенійські капери з департаменту лікьорингу віднесли цей лот до найвищої якісної категорії
«Top Kenyan Coffee». Його було куплено на аукціоні каперами Трабокки з Голландії, які оцінили цю каву у 88 балів. Ми вибрали її як найкращу, за результатами сліпого тестування поміж ще кількох «Кеній» з оцінками 88-90 балів.

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку
Вам також сподобається