Папуа Нова Гвінея Кінденг

Регіон: Західні Височини

Виробник: млин Кінденґ

Різновиди: Аруша, Бурбон, Тіпіка

Обробка: натуральна

Висота: 1520 – 1770 m

Урожай: 2024

Недавніми часами  у нас було кілька яскравих кав з Папуа Нової Гвінеї. Мабуть там дійсно взялись за виробництво якісної кави, бо з кожним разом вони все кращі. От і ця кава перевершила  сподівання і в ряду інших чудових зразків з різних країн показала себе найкращою.
Це кава з млина Кінденґ, що у провінції Джікава, на Західних Височинах острова. Це суміш сортів  Аруша, Бурбон, та Тіпіка, зібраних близько 1500 фермерами, які трудяться у своїх невеликих (1-2 Га) кавових садах.

Кава перероблена натуральним способом, коли спілі ягоди, зібрані в один день розкладають на сітчастих провітрюваних столах для сушки на сонці. У найбільш спекотні години каву накривають тканиною. Вночі та при опадах каву ховають під плівкою. Ну і весь час (а це до 4х тижнів) ягоди перевертали, щоб забезпечити рівномірне просушування.

Далі каву перевезли на експортну фабрику, де облущили, ще раз відсортували і упакували для далекої дороги через океани.

Така кропітка робота дала чудовий результат – каптестери  оцінили цей лот кави у 88,5 балів.

У чашці: яскравий, гармонійний букет, нектарне тіло, нотки шоколаду, папаї,  помело, червоного винограду