- Вхід/Реєстрація.
- 0
-
0
Ви ще не додали жодного товару в кошик.
-
uk \UAH
- Мова
- Українська
- Русский
- Валюта
- UAH
Руанда, Мухара, пібері
Вага
250 гр.
- 250 гр.
- 500 гр.
- 750 кг.
- 1 кг.
210
грн./250гр.
Помол
- Опис товару
- Відгуки
Місце: округ Гацібо
Виробник: кооператив Мухара
Висота: 1600 м
Сорт: Червоний Бурбон
Переробка: мита
Урожай: 2018
Мухара – кавовий кооператив у північно-східній частині Руанди, поблизу кордону з Танзанією. Кооператив було засновано в 2010 році. Зараз більше 1000 приватних фермерів приносять на переробку на млин свій урожай ягід кави. На депульпері з ягід видаляється шкірка і частина м’якоті, а потім каву поміщають у бетонні басейни з водою, де на протязі 18-24 годин проходить ферментація, щоб відділити від кави залишки м’якоті. Після цього каву промивають і сортують у похилих каналах з водою і у парчменті (тобто у шкарлупках) сушать на довгих сітчастих столах на протязі 10-15 днів. За цей час на столи кожного дня потрапляє кава свіжих лотів і за всім цим великим сушильним господарством потрібен постійний кваліфікований нагляд, щоб перевертати, сортувати, накривати від опадів і від надто жаркого сонця. Під час сушки і після облущування парчменту – зерна вручну сортують.
Частіше за все у кожній ягоді кави знаходиться дві зернини. В ягоді ці зернята притулені одне до одного плоскими сторонами, де проходить розріз (образно кажучи «жопка до жопки»). Зерна ж типу «пібері» знаходяться в ягоді по одному і вони мають не плоску жопку, а округлу. Ці зернята вручну відсортовуються і таким чином формуються спеціальні лоти «пібері». Вважається, що ці округлі зернята мають більш тверде тіло і відповідно, дають більш сильний і концентрований аромат у напої.
Покупець кави норвезький Нордік Аппроч, який знайшов цю каву – в основному сконцентрований на каві з південної і західної частини Руанди. Але вони також пильнують і за ексклюзивними лотами з інших місць, особливо за лотами пібері. Якраз цей лот пібері з Мухари і привернув їх увагу своїм непересічним ароматичним профілем. Капери Нордіка оцінили цю каву у 85 балів: «Чудове Пібері, виділяється характеристиками, схожими на Ефіопію, з рослинно-цитрусовими тонами і вершковою текстурою»
В чашці: свіжий, чистий букет, вершкове тіло, цитрусові нотки, врівноважені тростинною солодкістю.
Виробник: кооператив Мухара
Висота: 1600 м
Сорт: Червоний Бурбон
Переробка: мита
Урожай: 2018
Мухара – кавовий кооператив у північно-східній частині Руанди, поблизу кордону з Танзанією. Кооператив було засновано в 2010 році. Зараз більше 1000 приватних фермерів приносять на переробку на млин свій урожай ягід кави. На депульпері з ягід видаляється шкірка і частина м’якоті, а потім каву поміщають у бетонні басейни з водою, де на протязі 18-24 годин проходить ферментація, щоб відділити від кави залишки м’якоті. Після цього каву промивають і сортують у похилих каналах з водою і у парчменті (тобто у шкарлупках) сушать на довгих сітчастих столах на протязі 10-15 днів. За цей час на столи кожного дня потрапляє кава свіжих лотів і за всім цим великим сушильним господарством потрібен постійний кваліфікований нагляд, щоб перевертати, сортувати, накривати від опадів і від надто жаркого сонця. Під час сушки і після облущування парчменту – зерна вручну сортують.
Частіше за все у кожній ягоді кави знаходиться дві зернини. В ягоді ці зернята притулені одне до одного плоскими сторонами, де проходить розріз (образно кажучи «жопка до жопки»). Зерна ж типу «пібері» знаходяться в ягоді по одному і вони мають не плоску жопку, а округлу. Ці зернята вручну відсортовуються і таким чином формуються спеціальні лоти «пібері». Вважається, що ці округлі зернята мають більш тверде тіло і відповідно, дають більш сильний і концентрований аромат у напої.
Покупець кави норвезький Нордік Аппроч, який знайшов цю каву – в основному сконцентрований на каві з південної і західної частини Руанди. Але вони також пильнують і за ексклюзивними лотами з інших місць, особливо за лотами пібері. Якраз цей лот пібері з Мухари і привернув їх увагу своїм непересічним ароматичним профілем. Капери Нордіка оцінили цю каву у 85 балів: «Чудове Пібері, виділяється характеристиками, схожими на Ефіопію, з рослинно-цитрусовими тонами і вершковою текстурою»
В чашці: свіжий, чистий букет, вершкове тіло, цитрусові нотки, врівноважені тростинною солодкістю.
Покищо нема відгуків
Вам також сподобається
Ефіопія, Їргачеф, Бує Бора, Гр.1
300грн. /250гр.