Руанда Н'ямашеке, станція Джарама

Вага

210

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

У чашці: делікатне тіло, чистий букет, гармонійний інтенсивний аромат з тонами спілої дикої смородини, порічок, з терпкуватим післясмаком.

Місце: ньямашеке, Західна Провінція, Руанда
Висота: 1700 - 2000 м
Ґрунти: вулканічні, багаті на мінерали та азот
Переробка: кава мита, висушена на сонці
Сорт: місцеві різновиди Бурбона
Упаковка: «дихаючий» мішок ґрайн-про

Кавова ферма Джарама (Jarama) – знаходиться в Західній Провінції Руанди, в районі Н'ямашеке. Це гірська місцевість між лісовим Національним Парком Нйунгве і озером Ківу. Ферма досить незвичайна для Руанди. Це не кооператив, а приватна ферма, що належить жінці на ім’я Умвізеє Фураха (Umwizeye Furaha). Вона володіє і сама керує відразу трьома фермами – Джарама, Камаджумба і Нйарузіна. Цей її проект в Руанді називають Пояс Ківу, бо ці три ферми розташовані поблизу озера Ківу. Цей наш лот– це кава з ягід, що вирощені і зібрані виключно на фермі Джарама (тобто без використання ягід сторонніх дрібних фермерів). Перед переробкою ягоди кави були відсортовані, було відокремлено незрілі і перезрілі ягоди. Потім ягоди пропустили через депульпер (3-х дисковий Агаред), щоб відділити зернята від шкірки і м’якоті. На протязі ночі зерно вимокало у воді, а вранці було пропущено через похилі промивні канали, де з парчменту змили рештки пульпи і зерна ще раз відсортували за вагою. Перед розкладанням для сушки на африканських сітчастих столах – зерна також пройшли візуальний контроль і сортування. Потім парчмент сушили на цих столах на протязі 21 дня. В жаркий полуденний час, вночі та в дощ зерна накривали спеціальною захисною плівкою.

В результаті всіх цих зусиль - кава отримала у каперів загальну оцінку у 87 балів.

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку