Танзанія АА

Вага

165

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

У Танзанії вирощується як арабіка, так і робуста.

Ми в Коффішці продаємо якісну миту арабіку з Танзанії, в основному з двох регіонів, з півдня країни - з Утенгуле Естейт і з півночі, з району відомої гори Кіліманджаро і кратера Нгоронгоро.

Перші саджанці арабіки в Танзанію завезли з острова Реюньон (колись він називався Бурбон, в честь правлячої королівської династії у Франції) отці-єзуїти в кінці 19 століття (орієнтовно 1890 рік). Комерційні посадки арабіки стартували десь у 1900 році в районі г. Кіліманджаро. Першим вирощеним в Танзанії різновидом арабіки прийнято вважати бурбон. 20-і роки 20 століття ознаменувалися експериментами з посадками вже більш стійких до хвороб різновидів арабіки "кент". Робуста з'явилася в Танзанії набагато раніше - на самому початку 17 століття її привнесли на своїх потужних плечах завойовники з Уганди племені Буніоро. Мита арабіка обробляється або ручними депульпаторами безпосередньо дрібними виробниками, або на потужностях CPU (СentralProcessingUnit), що належать в основному великим плантаціям, приватним компаніям або кооперативам. Суха обробка здійснюється дрібними виробниками на своїх 
«присадибних» господарствах. При митій обробці зерна збираються і проходять процес депульпації протягом одного дня. Пульпа відділяється машинним способом з використанням чистої води. Ферментація здійснюється в спеціальних ферментаційних колодязях протягом 20-28 годин в залежності від кліматичних умов.
По закінченню ферментації зерна промиваються з метою видалення залишків оболонки і поміщаються на сушильні столи з дрібною сіткою замість кришки столу. Найчастіше зерна накривають шматками тканини для захисту від сильного сонця. Сушка триває близько 10 днів.

Результат сушіння - зерно у внутрішній оболонці (
парчмент) - передається на млини для видалення парчмента та сепарація за дефектами і розміром.

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку
Вам також сподобається