Ефиопия, Харусала, Йиргачеф, Гр.1

Вес

250

грн./

250гр.


Помол
Оставить отзыв
  • Описание товара
  • Отзывы

Фермер: Маркос Уакеу
Якість: Фіналіст Національного Відбору
Кубка Ефіопії урожаю 2018-19
Переробка: мита
Сорти: предковічні
Пакування: вакуумне, по 30 кг
 
Один з маркерів зміни кавових епох у Ефіопії – це початок проведення там конкурсів Кап Оф Екселленс. Кажуть, що в сезоні 2019-20 він там вперше пройде. Його проводить досить велика і досвідчена спеціалізована міжнародна організація. До цього схожі конкурси (операція Cherry Red) там проходили, їх проводила одна компанія, Трабокка.  Засновник Трабокки, Менно Сімонс - започаткував ці конкурси одинадцять років тому.  Ось тут сам Менно коротко, але наочно пояснює суть  Операції Cherry Red:
https://www.youtube.com/watch?v=vroLNEKmQHI
 
Не кожного року, але кілька разів ми купували каву з цього конкурсу.  Може кавомани згадають таку нашу каву, як  Їргачеф Коке 2008. Це одна з тих кав, яка була колись у нас в кав’ярнях і на якій баріста Kofein виступали в чемпіонаті України 2009 року. Тоді у фіналі чемпіонату із шести фіналістів - п’ять було із Kofein.   Кава з того конкурсу була мабуть першою зеленою кавою у вакуумному пакуванні.  В сезоні 2018 цей конкурс став називатись «The Ethiopian Cup». Він проходив уже в два кола відбору і з продажем кращих лотів через аукціон.  Там ми купили Шіфо:
 
http://gastra.com.ua/ua/kofein/blog/novorchne-chudo/
 
  Шіфо був чудовою кавою, ми пережили з ним, як кажуть «злети і падіння», але він закінчився. Але ж до найкращого Їргачефу швидко звикаєш, ми вже теж звикли і нема на то ради. Тому з останнього в історії конкурсу «The Ethiopian Cup  2019» ми купили ще один чудовий Їргачеф – миту каву з млина Харусала. Тобто, тепер у нас є чим попрощатись із «The Ethiopian Cup», посумувати про славне минуле і зустріти нову, ще небачену і невідому кавову епоху. Так би мовити, «погладити дорогу» у майбутнє.
Вироблений спеціально для конкурсу “The Ethiopian Cup” цей лот кави показав надзвичайно високу якість і став одним з 20 переможців Національного Відбору, журі оцінило його у 88 балів. У конкурсному тестуванні каву оцінювало загалом більше 20 членів ефіопського і міжнародного складів журі, вони знайшли у цій каві такі дескриптори:
Карамель (3), Бергамот (2), Чорний чай (2), Вишня (2), Квітковий (2), Жасмін (2), Мандарин (2), Апельсин (2), Персик(2), Слива(2), Ваніль (2), Мигдаль, Абрикос, Гірко-Солодкий Шоколад, Коричневий цукор, Шоколад, Цитрус, Какао, Журавлина, Вершки, Сушені Фініки, Зелене яблуко, рослинний, медова роса, соковитий, Лимонна трава, Лайм, тривалий, патока, молочний шоколад, сухий, улун, солодкий, простий, фруктова кісточка, солодкий аромат, фундук, винний
 
Як бачите з цього таки довгенького списку, у всіх людей свій смак, кожен знайде у цій каві щось своє.  З наших вражень – кава Маркоса Уакеу буде достойним продовженням великого Їргачефу Шіфо. Вона іскриста, трохи терпкувата, яскрава. Гарячою, вона відразу показує освіжаючі нотки лимонника, солодких цитрин, потім букет поступово міняється на квітковий, перетікаючи у густу спілу вишню, а далі чимось починає нагадувати біле вино совіньйон-блан.

Пока нет отзывов
Написать свой отзыв
Поставить оценку: