Кения Кириньяга Гичугу, станция обработки Карани АА

Превосходный баланс кисло-сладких фруктовых тонов, цитрусовых цукатов.
Густое тело, бархатный ощупь. Чувствуются нотки ванили, лайма и черной смородины.

Место: район Kirinyaga, Gichugu, 0 ° 25ь49.47 "S, 37 ° 17ь37.28" E
Урожай: январь-февраль 2018
Высота: 1500-1750 м
Осадки: 1450 -1700 мм/год
Температура: 19-28 °С
Почвы: глубокие, красные, вулканические
Сорта: SL 28 SL34 - 95%, Ruiru 11 - 5%
Переработка: мытая
Упаковка: мешок Грайн-Про

Кофейная мельница Карани расположенная неподалеку подножия крутых склонов горы Кения, на высоте около 1500 м. Гора Кения - это потухший вулкан, кратер которого находится всего в 16 км к югу от экватора. Гора имеет несколько вершин, высота которых превышает 5000 м. На этих вершинах имеются ледники, за счет высоты гора принимает много осадков, которые питают несколько озер и несколько десятков рек. На склоне долины одной из рек Рагати - как раз и построена мельница Карани. Мельница входит в кооперативный союз Кабаре. Союз был создан еще в 1954 году и сейчас в нее входит 11 кооперативов. В сам же кооператив Карани входит около 620 фермеров.
Само слово "Карани" - это имя фермера племени Кикуйю, на земле которого была построена кофейная мельница. Во время сбора урожая - фермеров финансово поощряют собирать только идеально спелые ягоды в несколько проходов. Ежедневно эти ягоды кооперативная мельница принимает на переработку. На приеме ягод фермеры рассыпают свой урожай на тарпановые маты и еще раз отсортировывают ягоды.
Переработка проводится классическим для Кении мытым способом, с сортировкой в ​​воде, депульпацией (отделением мякоти), ферментацией в бетонных бассейнах в чистой речной воде, еще одной сортировкой в ​​воде и сушкой в ​​течение 11-14 дней на африканских кроватях. После сушки и обработки этот кофе составил один небольшой лот, всего 25 мешков.
Кенийские каперы из департамента ликеринга отнесли этот лот к самой качественной категории "Top Kenyan Coffee". Он был куплен на аукционе каперами Трабокки из Голландии, которые оценили кофе в 88 баллов.
Мы выбрали его как лучший, по результатам слепого тестирования между еще нескольких "Кений" с оценками 88-90 баллов.