Колумбія, Карамболо

Колумбія, Карамболо

Регіон: Bruselas, Huila
Ферма: LOHAS beans
Висота: 1780 - 1900 M
Різновид: Typica, Bourbon, Timor Hybrid
Обробка: Мита, Термал Шок
Компанію Lohas Beans заснували з метою здійснити революцію в кавовій індустрії, поставивши на перше місце сталий розвиток, якість та етичні принципи. Назва «Lohas» — розшифровується як «Lifestyles of Health and Sustainability» (Спосіб життя, орієнтований на здоров’я та сталий розвиток), що відображає глибоке прагнення компанії сприяти оздоровленню планети та покращенню життя як виробників кави, так і її споживачів.
Діяльність Lohas Beans розпочалася із встановлення відносин із кавовими фермерами в найвідоміших регіонах світу, та залучення їх досвіду. На місцевому рівні, усунувши посередників тим, що платила справедливі ціни, компанія надала фермерам нові можливості та інвестувала в методи сталого землеробства. Такий підхід не лише гарантував найвищу якість кавових зерен, а й сприяв збереженню здорового стану землі та добробуту громад, які від неї залежать.
Сьогодні Lohas Beans цінують не лише за чудову каву, а й за лідерство у сфері етичних закупівель та дбайливого ставлення до довкілля. Компанія продовжує впроваджувати інновації та надихати, об’єднуючи шанувальників кави, яким не байдужі якість, сталий розвиток і прагнення зробити світ кращим.
Саме ця кава зветься Carambolo, що означає назву тропічного фрукта, який ще називають  «зоряний».  Це  вказує перш за все на букет кави, який нагадує цей фрукт. Цього досягли завдяки досить інноваційній переробці. На початку обробки ягоди якісно відсортували. Потім  дали «відпочити» й окислитися протягом 24 годин перед видаленням м’якоті (депульпацією). Після цього вона пройшла етап короткочасної анаеробної ферментації, за яким слідувало промивання гарячою та холодною водою (так званий «термічний шок»). На завершення каву висушили в механічній сушарці, та дали «відпочити» один тиждень.
 
В чашці: чистий, яскравий фруктовий букет, власне тропічного фрукта «карамбола», в якому відчувається мікс яблука, груші, винограду і цитрусових, та легкі нотки свіжого кокосового соку.