Колумбия Антиокия, Медельин, финка Ла Кончита

Вес

210

грн./

250гр.


Помол
Оставить отзыв
  • Описание товара
  • Отзывы

В чашке: великолепная глубина, изящное "чайное" тело, сладость мягкой карамели, приятные нотки лесных ягод, мускатного ореха.
Место: департамент Антиокия, Медельин
Производитель: Хуан Давид Кардона
Сорт: Катурра Чирозо
Переработка: мытая
Высота: до 1900 м
Урожай: 20017-18
Упаковка: мешок Грайн-Про

Колумбийский Департамент Антиокия (столица в городе Медельин) обычно известен своими большими кофейными фермами, производящими кофе коммерческого качества (широко известны у нас Екселсо и Супремо). Однако, и кофейный мир меняется, к выращиванию кофе приходят новые поколения. Один из представителей этого нового поколения - Хуан Давид Кардона. Вместе с группой молодых фермеров, возглавляемой Хуаном Салдарьяга они тесно сотрудничают с норвежским трейдером спешиалити кофе Нордик Аппроч, находя вместе для кофе с Антиокии новых перспектив. Хуан Давид Картона начал выращивать кофе на ферме Ла Кончита в 2011 году. Сейчас кофе сортов Катурра, Колумбия и Таби засажено 3 га из 20, которые принадлежат ферме. На ферме есть старое оборудование для переработки кофе, но оно очень изношено и ненадежное. И поэтому для качественной переработки урожая кофе - пока ее перерабатывают на оборудовании соседа, Хуана Салдарьяги. Но Хуан Давид уже инвестирует в свое оборудование, чтобы перерабатывать урожай кофе на собственном бенефисио (перерабатывающей площадке). Отец Хуан Давида пока скептически относится к работе сына с кофе, посмеиваясь, что он просто выбрасывает деньги в окно. Но сына это не останавливает, он упорно экспериментирует с сортами, технологиями выращивания и переработки, постоянно капит (то есть жарит и пробует) свой урожай. И этот наш лот кофе № 1 (урожая декабря 2017) - доказывает, что спешиалити кофе с Антиокии имеет свой уникальный ароматический профиль, отличительный от кофе из других мест Колумбии. Норвежские каперы с Нордик Аппроч оценили кофе в 87.5 баллов.

Пока нет отзывов
Написать свой отзыв
Поставить оценку:
Вам так же понравится
Лекима 170грн. /250гр.