Колумбія Антіокія, Медельїн, фінка Ла Кончіта

Вага

210

грн./

250гр.


Помол
Залишити відгук
  • Опис товару
  • Відгуки

В чашці: чудова глибина, витончене «чайне» тіло, солодкість м’якої карамелі, приємні нотки лісових ягід, мускатного горіха.

Місце: департамент Антіокія, Медельїн
Виробник: Хуан Давід Кардона
Сорт: Катурра Чірозо
Переробка: мита
Висота: до 1900 м
Урожай: 2017-18
Упаковка: мішок Грайн-Про

Колумбійський Департамент Антіокія (столиця в місті Медельїн) зазвичай відомий своїми великими кавовими фермами, що виробляють каву комерційної якості (широко відомі у нас Екселсо і Супремо). Однак, кавовий світ міняється, до вирощування кави приходить нове покоління. Один з представників цього нового покоління – Хуан Давід Кардона. Разом з групою молодих фермерів, очолюваною Хуаном Салдарьяга, вони тісно співпрацюють з норвежським трейдером спешіаліті кави Нордік Аппроч, разом шукаючи для кави з Антіокії нових перспектив. Хуан Давід Картона почав вирощувати каву на фермі Ла Кончіта в 2011 році. Зараз кавою сортів Катурра, Колумбія і Табі засаджено 3 Га із 20, які має ферма. На фермі є старе обладнання для переробки кави, але воно дуже зношене і ненадійне. І тому для якісної переробки урожаю кави – поки що її переробляють на обладнанні сусіда, Хуана Салдар'яги. Але Хуан Давід вже інвестує у своє обладнання, щоб переробляти урожай кави на власному бенефісіо (переробному майданчику). Батько Хуан Давіда поки що скептично відноситься до роботи сина з кавою, посміюючись, що той просто викидає гроші у вікно. Але сина це не зупиняє, він вперто експериментує з сортами, технологією вирощування і переробки, постійно капить (тобто смажить і пробує) свій урожай. І цей наш лот кави № 1 (урожаю грудня 2017 року) - доводить, що спешіаліті кава з Антіокії має свій унікальний ароматичний профіль, відмінний від кави з інших місць Колумбії. Норвежські капери з Нордік Аппроч оцінили цю каву у 87.5 балів.

Покищо нема відгуків
Напишіть свій вудгук
Залиште оцінку