Колумбия Супремо

Сейчас у нас представлен колумбийский кофе из региона Медельин.

Его отличает чистый вкус, плотное, сочное тело, легкая фруктовая кислинка.
Гармоничный кофе - вот основная характеристика колумбийскиого кофе этого урожая. Всего в Колумбии под кофе занято около 875,000 Га.
Основными культивируемыми сортами являются сорта Арабики Катурра, Типика, Бурбон, Марагоджип, Кастижо. Кофе выращивают фермеры и кооперативы.

В Колумбии выращивают только Арабику и перерабатывают ее мытым способом, высушивая на специальных сетчатых настилах, построенных из бамбука и накрываемых от дождя полиэтиленовой пленкой, в виде теплицы, проветриваемой с торцов.

Всего в Колумбии 14 основных кофепроизводящих регионов, где работают более 500 тысяч кофейных фермеров. Вот эти 14 регионов: Nariño, Cauca, Meta, Huila, Tolima, Quindio, Caldas, Risaralda, Antioquia, Valle, Cundinamarca, Boyacá, Santander and Norte de Santander. В целом, около 2 млн. жителей Колумбии полностью зависят от выращивания кофе. Они производят 12.5% ВВП страны. 75% всего выращиваемого кофе экспортируется в другие страны.

Колумбийский товарный кофе у нас бывает двух градаций – Экселсо и Супремо. Супремо – самые крупные зерна, он более приятный, мягкий, чистый и округлый. У него меньше недостатков во вкусе и аромате. Это только градация по размеру, кофе из всех 14 регионов может по вкусу отличаться очень существенно. Общее у них то, что у них есть легкая винная кислинка и довольно плотное тело.