Бразилія, Фазенда Ірмас Перейра, Акайя

Бразилія, Фазенда Ірмас Перейра, Акайя

Регіон: Кармо де Мінас
Виробник: Марія-Валерія і Марія-Рожерія Перейра
Висота: 1075 - 1129 M
Різновид: Акайя
Обробка: Натуральна
Урожай: 2024

На початку 1970х Антоніо Андраде Перейра Фільйо та Марія да Консейсау Кос­та Перейра вирішили інвестувати в кавову справу Кармо-ді-Мінас. Вони придбали 90 акрів землі і посадили перші саджанці. Поки ці дерева росли, народилися дві доньки: Марія-Валерія та Марія Рожерія.
З дитинства сестри йшли кавовим шляхом батька. Батько вийшов на пенсію у 1996 році. Десятиліттями пізніше, на початку 2000х, коли в Кармо-ді-Мінас почала розвиватися культура спешелті кави, Марія Валерія та Марія Рожерія вже керували фермою.
Коли вони одружилися, їхні чоловіки об’єднали зусилля у спільній місії з дружинами. Після смерті батька сестри вирішили не розходитись, а зробити свій союз ще міцнішим. Саме тому вони змінили назву ферми з Serrado на Irmãs Pereira, з метою закріпити дух сестринства.
Ситуація стала ще кращою, коли неподалік було створено кооператив CarmoCoffees. Його заснували кузени Жак Перейра Карнейро та Луїз Паулу Діас Перейра Фільйо. Луїз Паулу — син Марії Рожерії.  Орієнтованість на якість рік за роком давала все кращі результати для родини. Луїз, який представляє ще новіший спосіб мислення, почав проводити успішні експерименти з переробки ягід: Black Honey, Honey, Double Pass, Chуberinyo, Natural não lavado та Fermentado.
«Наша найбільша гордість — це єдність як сестер, а наш головний виклик — підтримувати наш піонерський дух. Саме це робить нашу каву винятковою на ринку. Це те, що створює різницю. Якщо ми залишимося на гребні хвилі інновацій, ми завжди будемо на крок попереду і в сильній позиції», — заявляє Марія Рожерія.
Саме цей їх лот кави сорту Акайя – перероблено класичним натуральним способом, коли спілі ягоди було висушено на патіо. В результаті  - вийшла гармонійна, насичена кава.
 
В чашці:  гарне тіло, гармонійний букет солодких фруктів, карамелі, фундука і пікантними нотками рому