Бразилія, Черрадо

Район:  Черрадо, Штат Мінас Жераїс

Виробник: Кокапіл

Сорт:  Акайя,Мундо Ново, Катуаї

Обробка:  суха, скрін 17/18

Висота: 1000 м над р.м.

Урожай: 2025

Кавовий регіон Черрадо знаходиться у західній частині бразильського штату Мінас Жераіс, на високому плато. Це найбільший кавовий регіон Бразилії. Тут більше 4500 великих фермерських кавових плантацій, загальною площею більше 180 тисяч Га, де щорічно збирають від 5 до 6 мільйонів мішків кави.

Фермери називають цю землю «Терра роха», що означає «червона земля». Ця земля, розташована на висоті близько 1000м над рівнем моря, ідеально підходить для вирощування кави. Тут тепло, достатня кількість опадів, причому з добре вираженою сезонністю. Це дозволяє переробляти каву сухим способом, коли зібрані ягоди розкладають на помостах, чи на сітчастих столах і сушать на сонці. Потім висохшу м’якоть ягід облущують, а зерна в шкарлупках (їх називають «парчмент») витримують ще до кількох місяців. Потім облущують, очищають, сортують, тестують. Кофе з якістю «попроще» іде на різні сорти Сантоса. А більш якісні лоти з чистим смаком - відправляють на експорт під маркою Черрадо. Ця кава першою в Бразилії отримала статус «продукт контрольований за географічним походженням».

Цей лот кави було упаковано в спеціальний подвійний дихаючий мішок «ГрайнПро», щоб краще зберегти його якість, яка була визначена професійними каперами у 84 бали.

В чашці: щільне тіло, чистий букет, з нотками волоського горіха, шоколаду, цитрусових