Индия Плантейшн

Кофе выращивают в Индии в основном в южных штатах Майсор, Карнатака, Тамил Наду.

Именно сюда, в центральную гористую часть Юга Индии принес драгоценные кофейные зерна, тайно вывезенные из Аравии индийский святой Баба Будан. Это было еще в 16м веке. Баба Будан был мусульманином-суфитом. Его настоящее имя – Хазрат Шах Джамер Аллах Мазараби. Во время хаджа в Мекку он встретил там своих коллег суфитов, которые использовали кофе для поддержания бодрости во время ночных молитв.
Конечно, ему захотелось поделиться этой новинкой со своими братьями-суфитами в Индии. Но вывозить пригодный для проращивания кофе из Аравии запрещалось. За это преступление тогдашние "пограничники" отрубали голову на месте.Тогда Баба Будан проглотил несколько (семь) подготовленных для этого зерен и принес их в горы возле Майсора.
Из этих семи зерен сейчас в Индии получают больше 400 тысяч тонн кофе в год. Баба Будан в Индии почитается как святой. В честь него назван город, университет, построены храмы, написаны книги. Ему поклоняются не только мусульмане, но и другие религии. Так что, контрабанда - это святое дело. Кофе в Индии выращивается в тени. Около 50 различных типов деревьев образуют своеобразный навес над кофейными плантациями. Это делает вкус кофе мягким, с не слишком выраженной кислинкой. Кофе имеет густой аромат и насыщенный вкус, с оттенками экзотических пряностей и трав.
Тень деревьев предотвращает эрозии почвы на склонах, они обогащают почву питательными веществами от обильного листопада, также слой опавших листьев хорошо сохраняет влагу и не дает разрастаться сорнякам. Часто на кофейных плантациях вперемешку с кофе выращивают специи и плодовые культуры: перец, кардамон, ваниль, апельсин, банан.

Индия занимает 2 место в Азии и 8 в мире по экспорту зеленого кофе. В стране 123, 681 ферма, на которых работают около 3 миллионов фермеров.