Бурунді, Ґахахе

Місце: Ґахахе, Каянза
Власник: 883 фермери
Переробка: Мита
Висота: 1800  м
Сорт: Червоний Бурбон
Урожай: 2023-24
Упаковка: ГрайнПро
 
Кавовий млин Ґахахе знаходиться у провінції Каянза, на півночі Бурунді, у горах, на висоті 1800 м.  Млин переробляє каву, яку збирають близько 890 фермерів. На їх фермах ростуть кущі кави сорту  Червоний Бурбон. Вік більшості з цих рослин перевищує 50 років, тому урожайність там не дуже висока.  Державним інститутом Агро Наук Бурунді проводиться програма по вирощуванню саджанців кави, щоб фермери поступово оновлювали свої плантації. Ця програма діє і в Ґахахе.
Багато уваги на Ґахахе приділяють якості переробки кави. На млині працює капінгова лабораторія, яка оцінює якість кожного лоту кави. Не менше уваги приділяється і технологіям переробки. Млин приймає від фермерів тільки спілі ягоди і заохочує їх до цього вчасною справедливою оплатою.
Після сушки кава доставляється на експортний млин Будека, що у столиці країни, м.Ґітеґа. Там каву облущують і сортують, як за допомогою новітніх машин, що використовують ультрафіоетове освітлення,  так і вручну, після чого упаковують для експорту.  
Саме цей лот кави було перероблено митим способом. Сушка і сортування проходили близько 2-х тижнів. По результатах капінгів каву оцінили у 82 бали.
 
У чашці:  щільне тіло, горіховий букет, нотки темного шоколаду, коричневого цукру