Коста Ріка, Чотири Вітри

Коста Ріка, Чотири Вітри
Регіон: Тарразу, Коста Ріка
Ферма: Cuatro Vientos (Чотири Вітри)
Виробник: Solis & Cordero
Висота: 1650 M
Різновид: Катурра, Червоний Катуаі
Обробка: суха
Урожай: 2026
 
Здається ми підсвідомо мріяли про каву, яка пов’язана з вітрами, адже кавові суміші Kofein названо за іменами чотирьох вітрів – Мусон, Пасат, Містраль, Сірокко. І от знайшли цю чудову каву із Коста Ріки, з ферми Cuatro Vientos, що означає «Чотири Вітри». Назва походить від розташування ферми, відкритого всім вітрам, досить високо (1650м) в горах, неподалік від Санта-Марія-де-Дота, Тарразу.
Цими «чотирма вітрами» володіє і керує Сольсіре Соліс Кордеро. Ферма входить в сімейну компанію, якуй створили її батьки, Іван Херардо Соліс Рівера та Леандра Кордеро. Маючи понад 20 років досвіду у вирощуванні, переробці та контролі якості кави, Іван у 2018 році заснував переробний кавовий млин Beneficio Santa Fe для переробки власної кави та надання послуг дрібним фермерам у регіоні Сантос. Родина керує кількома фермами, зокрема Finca Santa Maria, Cuatro Vientos  та Finca Voo, і зосереджується на високогірному вирощуванні сортів Катуаі та Катурра. Їхній портфоліо охоплює як традиційні і натуральні методи обробки, так і експериментальні ферментації. Це поєднання традицій, сімейної участі та інноваційної обробки робить Solis & Cordero ключовим ім'ям у коста-риканській спешіалті-каві.
 
Ми вибрали цю каву не тільки через співпадіння чотирьох вітрів із Коста Ріки і України. Перш за все, вподобали її за чудову якість. Вибирати було з чого, адже зараз в Україні багато якісної кави з Коста-Ріки. Цей лот показав себе найкращим у кількох порівняльних капінгах. 
 
В чашці: ніжне вершкове тіло, ідеально чистий, гармонійний букет, з нотками праліне, терпкого шоколаду, та іскорками цитрусових