Перу, Фінка Розенхайм

Перу, Фінка Розенхайм

Місце: Вілла Ріка, координати -10.7168, -75.2493
Ферма: https://en.fincarosenheim.com/finca
Висота: 1650 м
Обробка: Мита, SHB EP
Зберігання: мішок Грайн-Про
Урожай: 2021
 
Кавова фінка Розенхайм (Finca Rosenheim) знаходиться у Перу, поблизу містечка Вілла Ріка, на східних схилах Анд. Вода звідси стікає у річки, котрі дають початок найбільшій річці нашої планети Амазонці. Саме містечко Вілла Ріка було засновано у 1928 році переселенцями із Німеччини та Австрії. Мабуть хтось із цих переселенців походив із  міста Розенхайм, що біля Мюнхена, або мав таке прізвище, за яким і назвали кавову ферму, котра розташована за кілька км від Вілла Ріка.  Нащадки тих переселенців і досі володіють фермою, та впевнено ведуть її вже майже сто років.
Сторінка ферми у Фейсбуці – є одною з найбільш інформативних сторінок про діяльність кавової ферми. І це дуже небезпечно, бо любителі кавових історій можуть «залипнути» на ній на кілька годин:
https://www.facebook.com/rosenheimcafe
Фінка Розенхайм має близько 40 Га, де вирощується кава сортів Бурбон, Колумбія, Катура, Катімор, Тіпіка.  Ферма переробляє виключно каву, вирощену у власних садах і це є дуже суттєвою перевагою на шляху до високої якості кави.  Також ферма має усе необхідне обладнання для якісної митої та сухої переробки кави. Тільки остаточна підготовка кави на експорт проводиться на спеціальній фабриці у Вілла Ріка.
Також на фермі тримають досить велику пасіку, бджоли з якої допомагають покращити урожай кави. А мед, самі знаєте – допомагає від всього.
Крім кави і меду – на фермі є кілька будиночків, де влаштовано готель для кавових туристів. Адже тут є що подивитись – як на кавову плантації та роботу кавової ферми, так і на навколишню унікальну природу, де з гір стікають водоспади, буяють амазонські джунглі, безліч тропічних птахів і т.д.
 
В чашці: чистий букет,  з нотками сухофруктів, чорного шоколаду, спецій, грейпфруту,  гармонійна  фруктова кислинка.